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Temps Prep1 heure
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Temps ReposN/A
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Nb Personne4
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Total1 heure
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Conservation1 à 2 jours au frais.
Découvrez la Délicieuse Cuisine des Antilles : Dombré aux Crevettes
Aujourd'hui, je vous invite à une délicieuse aventure culinaire, une occasion de plonger dans l'authenticité des Antilles françaises en dégustant le Dombré aux crevettes, l'une de mes recettes préférées. Imaginez de tendres boulettes de farine mijotant dans un bouillon savoureux qui épaissit au fil de la cuisson, créant une sauce onctueuse et généreuse qui ravira les amateurs de bons petits plats.
Je salue avec admiration l'ingéniosité de mes ancêtres pour avoir créé ce trésor culinaire, un plat traditionnel qui incarne l'essence des saveurs antillaises.
Les souvenirs d'enfance se réveillent : ma mère me guidait dans la confection de ces petites merveilles, que nous plongions délicatement dans le bouillon parfumé. Les crevettes confèrent à chaque bouchée une saveur unique et délectable. Aujourd'hui, je partage cette tradition avec mon fils, créant ainsi des liens familiaux autour de la cuisine.
Je vous encourage vivement à profiter de cette expérience pour savourer ce plat exquis, parfait pour ceux qui aiment saucer. Laissez-vous emporter par la complicité que vous partagerez en confectionnant ensemble les boulettes de farine, fusionnant ainsi le plaisir de cuisiner avec celui de créer des souvenirs en famille.
Alors, sans plus attendre, préparons ensemble ce délice chargé d'histoire et de saveurs, et partons à la découverte de la cuisine antillaise authentique avec ce savoureux Dombré aux crevettes. Bon appétit et bon voyage culinaire !
Ingrédients
Dombré aux Crevettes
Ustensile
- Nombre ustensile*
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Bol1
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Mixeur1
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Couteau1
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Casserole1
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Cuillère en bois1
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Planche à découper1
- N'hésitez pas à ajuster les ingrédients selon vos préférences et besoins, afin de créer un repas qui vous convient parfaitement.
- Vous pouvez conserver la tête des crevettes pour ajouter une saveur différente à votre plat. Laissez libre cours à votre créativité en cuisine et créez des moments inoubliables en famille.
- Profitez également de l'occasion pour passer du temps avec vos enfants en les invitant à vous aider à façonner les boulettes de farine. Une expérience culinaire et familiale à partager !
Étapes
Plongez dans les saveurs antillaises avec notre Dombré aux Crevettes ! Savoureux et préparé avec soin, chaque bouchée de ces boulettes tendres et savoureuses dévoile une symphonie d'arômes authentiques. Laissez-vous séduire par la délicate fusion entre la sauce onctueuse, les boulettes et les crevettes. Une expérience à ne pas manquer, où chaque mordant est une véritable explosion de saveurs !
Épluchez et coupez finement l'oignon, les gousses d'ail et la ciboule.
Dans un mixeur, ajoutez l'oignon, les gousses d'ail, la ciboule, le persil, le jus du citron vert, le sel, le poivre et le gingembre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte d'assaisonnement lisse.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
Si vous utilisez de la poitrine fumée ou des lardons, ajoutez-les et faites-les dorer.
Incorporez la pâte d'assaisonnement et les crevettes dans la casserole. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les crevettes soient rosées.
Coupez finement 3 tomates bien mûres ou mixez-les pour obtenir une consistance lisse.
Ajoutez les tomates dans la casserole et mélangez.
Si désiré, ajoutez 15 cl de coulis de tomates bio. Mélangez bien.
Intégrez l'eau, les branches de thym, la feuille de laurier et le piment Antillais à la casserole, en veillant à ce que le chapeau du piment ne s'enlève pas et que le piment ne soit pas écrasé pendant la cuisson. Laissez mijoter.
Dans un grand bol, versez la farine, formez un puits et versez 40 cl d'eau salée. Pétrissez pour obtenir une grosse boule ferme et non collante, puis formez des boulettes d'environ 2 cm.
Ajoutez délicatement les boulettes de pâte dans le bouillon en ébullition, en veillant à ne pas les surcharger.
Laissez cuire les boulettes pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et soient bien cuites à l'intérieur.
Goûtez le bouillon et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences en ajoutant du sel, du poivre ou d'autres épices si nécessaire.
Retirez les branches de thym, la feuille de laurier et le piment Antillais du bouillon.
Votre Dombré aux Crevettes est maintenant prêt à être savouré ! Servez-le bien chaud et accompagnez-le d'un délicieux verre de jus de fruit maison bien frais. Profitez de ce plat aux saveurs antillaises et régalez-vous. Bon appétit !
Trucs & Astuces
Cette recette peut être adaptée en fonction de vos préférences alimentaires. Si vous préférez une version sans viande, vous pouvez tout simplement omettre la poitrine fumée ou les lardons. Le piment antillais ne piquera pas tant qu'il est entier avec son chapeau et non coupé. Veillez à conserver le piment dans cet état lors de son utilisation dans la recette. Cela permettra d'ajouter une subtile saveur sans le piquant intense. Pour ceux qui souhaitent éviter le piment antillais, une alternative parfaite est d'utiliser le piment végétarien. Il apporte une saveur parfumée à votre repas sans la sensation de piquant.
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