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Temps Prep20 minutes
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Temps ReposN/A
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Nb Personne6
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Total50 minutes
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Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Tartelette à la Morue ou Quiche à la Morue : Un Plaisir Antillais
Découvrez un délicieux accompagnement pour vos salades pendant ces jours ensoleillés : les tartelettes à la morue ou quiche à la morue. Plongez dans les délices de la cuisine antillaise, où la morue occupe une place centrale dans de nombreuses recettes savoureuses. Parmi elles, l'incontournable accras de morue, un véritable feu d'artifice de saveurs à chaque bouchée. Rejoignez-moi dans cette aventure culinaire où nous réinventons la quiche à la morue en forme de mini quiches ou de tartelettes. Laissez-vous séduire par ces plaisirs gourmands qui célèbrent la richesse de la cuisine antillaise et ses ingrédients emblématiques. Une fusion de goûts qui vous fera voyager tout en régalant vos papilles.
Bon voyage culinaire.
Ingrédients
Tartelette à la Morue ou Quiche à la Morue
Ustensile
- Nombre ustensile*
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Bol1
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Poêle1
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Four1
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Pinceau de cuisine1
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Rouleau à pâtisserie1
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Petit mixeur ou blender1
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Cuillère en bois ou spatule1
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Moules à tartelettes ou moule à tarte1
- Utilisez de la morue déjà dessalée, disponible dans les commerces, pour gagner du temps et simplifier la préparation de cette délicieuse recette.
Étapes
Découvrez une explosion de saveurs antillaises avec nos délicieuses tartelettes à la morue ou quiche à la morue. Laissez-vous séduire par le mariage subtil des herbes de Provence, du piment végétarien et de la morue fondante. Préparées avec amour, nos tartelettes allient simplicité et raffinement. À déguster chaudes ou à température ambiante, accompagnées d'une salade fraîche pour une expérience gustative inoubliable.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un petit mixeur ou un blender, combinez l'ail, les herbes de Provence, le jus de citron, le piment végétarien, l'oignon, le poivron rouge, les branches de cive (ou ciboule) et les branches de persil. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Préférez utiliser une pâte brisée faite maison pour un résultat optimal (je vous partagerai ma recette de pâte brisée sur le blog ultérieurement). Beurrez les moules à tartelettes ou le moule à tarte avec du beurre. Étalez la pâte brisée dans les moules
Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Versez le mélange du mixeur dans la poêle et faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que le mélange sèche légèrement. Ajoutez le sel et le poivre dans la poêle et mélangez.
Ajoutez la morue dessalée et émiettée dans la poêle avec le mélange revenu. Mélangez délicatement.
Dans un bol séparé, battez les œufs et ajoutez la crème liquide. Mélangez bien.
Ajoutez le mélange d'œufs et de crème à la poêle contenant les ingrédients revenus et la morue. Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
Versez cette préparation dans les moules à tartelettes ou le moule à tarte avec la pâte brisée
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus de la préparation.
Placez les moules dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les tartelettes (ou la quiche) soient bien dorées et que le mélange ait pris.
Une fois cuites, sortez les tartelettes ou la quiche du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler.
Parfait, c'est prêt ! Servez vos tartelettes chaudes ou à température ambiante, accompagnées d'une salade verte ou de légumes frais, selon vos préférences. Bon appétit !
Trucs & Astuces
Vous pouvez ajouter des olives noires dénoyautées et coupées en rondelles pour apporter une touche méditerranéenne à votre tartelette à la morue ou quiche à la morue. Pour prolonger la durée de conservation, placez les tartelettes ou la quiche dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Préparer une pâte brisée maison donnera une saveur authentique et délicieuse à votre quiche.
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