Green Bokit

Pour préparer le Green Bokit, commencez par mélanger la farine, la levure et le sel dans un bol, puis ajoutez progressivement de l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant une heure pour qu'elle lève. Pendant ce temps, préparez la garniture en lavant et coupant les légumes verts, en écrasant l'avocat avec du jus de citron, du sel et du poivre, et en mélangeant le yaourt grec avec de l'ail haché, du jus de citron, du sel et du poivre. Divisez ensuite la pâte en petites boules, aplatissez-les pour former des disques et faites-les frire dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez les bokits sur du papier absorbant, ouvrez-les en deux et garnissez-les avec l'avocat, les légumes verts et la sauce au yaourt. Parsemez de coriandre et de persil avant de refermer les bokits et de les servir.

Trucs & Astuces

Assurez-vous que la pâte soit bien pétrie et homogène pour des bokits légers. La température de l'huile doit être à environ 180°C pour une friture parfaite. Personnalisez la garniture avec des épices ou des herbes, et ajoutez des légumes croquants ou des protéines comme du poulet ou du tofu. La pâte peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur. Pour maintenir le croquant des bokits, évitez de les remplir trop tôt avant de les servir. Ces astuces garantiront des bokits savoureux et croustillants.