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Temps Prep30 minutes
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Temps ReposN/A
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Nb Personne10
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Total45 minutes
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Conservation5 jours au réfrigérateur
Aujourd'hui, embarquons pour un Noël antillais avec une recette originale : le punch au fruit à pain.
Oui, vous avez bien lu, un punch à base de fruit à pain ! Aux Antilles, ces fruits abondent : ils tombent directement des arbres devant nos maisons ou envahissent les jardins, à tel point qu'on ne sait parfois plus quoi en faire. Mais pour ceux qui vivent en Europe, c'est une toute autre histoire. Là-bas, il faut les acheter en magasin, souvent à des prix élevés. Cela soulève une question intéressante : est-ce le fruit qui a changé, ou bien notre perception et nos besoins ?
Dans les pays froids, les produits de notre enfance deviennent des trésors rares pour lesquels nous sommes prêts à dépenser un peu plus. Leur goût nous ramène à nos souvenirs et réchauffe nos cœurs.
Je vous propose aujourd'hui une recette atypique et méconnue qui mérite d'être découverte. Ce punch surprendra plus d'un convive, car si beaucoup consomment le fruit à pain cuit, peu l'ont goûté sous forme de boisson, et encore moins sous forme de boisson alcoolisée.
Prêt à épater vos proches et à offrir une touche d'exotisme à vos fêtes de fin d'année ? Suivez-moi pour réaliser ce punch au fruit à pain, un véritable trésor caché !
Ingrédients
Punch Fruit à Pain
Ustensile
- Nombre ustensile*
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Mixeur1
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Couteau1
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Entonnoir1
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Éplucheur1
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Petite casserole1
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Bouteille en verre1
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Planche à découper1
- Cette recette peut être ajustée selon vos préférences : si vous aimez une boisson plus douce, ajoutez un peu plus de sirop de canne. Pour une version plus légère, réduisez légèrement la quantité de rhum
Étapes
Fermez les yeux et imaginez… Le fruit à pain, tombé directement de l’arbre du jardin de mamie, gorgé de soleil. Un parfum doux et familier qui rappelle l’enfance, les repas en famille et les fêtes de fin d’année. Aujourd’hui, ce même fruit se transforme en une boisson unique, crémeuse et parfumée. Le mélange subtil de muscade, de cannelle et d’amande amère vient réveiller vos papilles, tandis que le zeste de citron vert apporte juste ce qu’il faut de fraîcheur. Le tout marié au rhum blanc pour une touche festive qui sent bon les Antilles. Un verre bien frais, quelques glaçons, et vous voilà transporté…
Coupez le fruit à pain en deux, puis en quatre pour retirer le cœur marron. Ensuite, enlevez la peau à l’aide d’un couteau et coupez le fruit en petits morceaux.
Lavez les morceaux de fruit à pain, puis faites-les cuire dans une petite casserole d’eau bouillante pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec une fourchette : le fruit doit être tendre.
Égouttez les morceaux cuits et laissez-les refroidir quelques minutes.
Placez le fruit à pain refroidi dans un mixeur. Ajoutez la boîte de lait concentré sucré, la boîte de lait concentré non sucré, une pincée de sel, une pincée de muscade, une pincée de cannelle, l’arôme d’amande amère, le zeste du citron vert, le sirop de canne et le rhum blanc. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
À l’aide d’un entonnoir, versez le punch dans une bouteille en verre propre et stérilisée.
Placez la bouteille au réfrigérateur pendant quelques heures pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Servez le punch bien frais, accompagné de glaçons.
Trucs & Astuces
* Le fruit à pain doit être bien mûr pour cette recette afin d'obtenir une texture lisse et un goût légèrement sucré. * La préparation doit être conservée au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur. * Le punch est encore meilleur après avoir reposé quelques heures au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de bien se mélanger. * Utilisez une bouteille propre et stérilisée pour éviter toute contamination et assurer une meilleure conservation.
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