Attiéké, Poisson Braisé et Alloco

L'association de l'attiéké, du poisson braisé et de l'alloco crée un plat harmonieux en termes de textures et de saveurs. L'attiéké absorbe les jus du poisson et l'huile des bananes plantains, liant le tout dans une expérience gastronomique cohérente et satisfaisante. Ce plat est souvent accompagné d'une sauce piquante, comme une sauce tomate épicée ou une sauce verte, qui ajoute une dimension supplémentaire de goût et de chaleur.

Étapes

Pour préparer ce plat, marinez et grillez le poisson, puis faites frire les rondelles de bananes plantains jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Humidifiez et chauffez l'attiéké avec de l'huile, du sel et du poivre. Coupez le concombre, les poivrons et l'oignon en dés, puis mélangez-les avec l'attiéké, du jus de citron vert et de la mayonnaise. Servez l'attiéké avec le poisson grillé et les bananes plantains frites.

Étape1

Nettoyez, incisez et marinez le poisson avec citron vert, épices, sel, poivre, paprika et gingembre. Laissez reposer 30 minutes.

Étape2

Préchauffez le grill et faites cuire le poisson 10-15 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré

Étape3

Épluchez et coupez les bananes en rondelles. Faites-les frire dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez-les et salez légèrement.

Étape4

Humidifiez l'attiéké avec de l'eau, laissez reposer, puis faites-le chauffer avec de l'huile. Assaisonnez avec sel et poivre.

Étape5

Coupez concombre, poivrons et oignon en dés. Mélangez-les avec l'attiéké, ajoutez citron vert et mayonnaise.

Étape6

Disposez l'attiéké, ajoutez le poisson grillé et les bananes plantains frites.

Étape7

La recette complète sur Youtube

Trucs & Astuces

Pour un poisson braisé parfaitement savoureux, veillez à bien laisser mariner le poisson pendant au moins 30 minutes, voire plus si possible, afin que les épices pénètrent bien la chair. Utilisez du charbon de bois pour le grill, ce qui donnera un goût fumé authentique au poisson. Pour les bananes plantains, assurez-vous qu'elles soient bien mûres pour obtenir une texture tendre et un goût sucré optimal. Enfin, pour un attiéké bien moelleux, n'hésitez pas à le remuer régulièrement pendant la cuisson pour éviter qu'il ne colle et pour une cuisson uniforme.