Pâtés coco

Lorsque j’étais enfant, j’ai grandi à Roseau, dans le sud de la basse terre située à Capesterre Belle Eau en Guadeloupe. L’un de mes meilleurs souvenirs était l’arrivée journalière de la voiture à pain, dont le klaxon retentissant annonçait la livraison de pains frais, de gâteaux et de pâtés délicieux directement à notre porte.

C’était une tradition bien ancrée dans notre ville, où chaque habitant attendait avec impatience l’arrivée de la voiture à pain pour acheter leur pain frais et leurs délicieuses pâtisseries. Je me souviens encore de l’odeur enivrante du pain chaud qui s’échappait des sacs de la voiture à pain, ainsi que du bruit des portes qui claquaient, révélant les trésors sucrés qui nous attendaient à l’intérieur.

Parmi ces trésors, les pâtés à la noix de coco étaient mes préférés. Leur croûte dorée et croustillante cachait une garniture fondante à base de confiture de coco râpée. La combinaison de ces ingrédients était tout simplement délicieuse et je me rappelle avoir attendu régulièrement avec impatience pour savourer ce petit plaisir.

Aujourd’hui, je suis ravi de partager ma recette de pâtés à la noix de coco avec vous. Elle est facile à réaliser et peut vous transporter directement en Guadeloupe, où les saveurs et les parfums exotiques règnent en maître. Suivez simplement les étapes ci-dessous pour découvrir cette gourmandise :