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Temps Prep1 heure
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Temps Repos1 heure
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Nb Personne4
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Total2 heures
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Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Aujourd'hui, je vous emmène en voyage culinaire vers le Sénégal, à la découverte d'un plat emblématique et délicieux : le poulet yassa.
Ce mets est devenu au fil du temps l'une de mes préparations africaines favorites.
Le poulet yassa est une explosion de saveurs qui éveillera tous vos sens. L'alliance subtile de l'acidité du citron, de la douceur des oignons caramélisés et des épices parfumées est tout simplement irrésistible. Chaque bouchée est un véritable enchantement gustatif qui nous transporte au cœur de la cuisine sénégalaise.
J'ai appris à doser les ingrédients avec précision, à mariner le poulet pour qu'il s'imprègne pleinement de l'assaisonnement, et à faire mijoter le tout doucement pour que les saveurs se mêlent harmonieusement.
Ce plat est un véritable symbole de convivialité et de partage au Sénégal. Il est souvent préparé lors de grandes occasions et de rassemblements familiaux. C'est un plat réconfortant et généreux qui rassemble les gens autour de la table.
Je suis fier de pouvoir le préparer avec confiance et de le partager avec mes proches. Chaque fois que je le cuisine, je me sens plus connecté à la culture et à la gastronomie africaines.
Le poulet yassa est un incontournable qui mérite d'être découvert et savouré. Accompagné de riz, de légumes, il saura vous séduire par ses saveurs exquises.
Alors, prêt(e) à embarquer pour un voyage culinaire au Sénégal ? Laissez-vous transporter par les arômes envoûtants du poulet yassa et découvrez toute la richesse de la cuisine sénégalaise.
Je vous souhaite un bon appétit et un merveilleux voyage culinaire à travers cette préparation traditionnelle. N'hésitez pas à partager cette expérience avec vos proches et à leur faire découvrir les délices de la cuisine africaine.
Bon voyage culinaire !
Ingrédients
Poulet Yassa
Ustensile
- Nombre ustensile*
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Mixeur ou blender (pour préparer l'assaisonnement)1
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Planche à découper1
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Couteau1
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Casserole1
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Poêle1
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Cuillère en bois1
- Le poulet yassa est souvent servi avec du riz blanc
Étapes
Dans un mixeur ou un blender, ajoutez le poivron, le piment antillais, les branches de ciboule, le persil, les gousses d'ail, le poivre, le gingembre, la muscade, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Mixez le tout pour obtenir une pâte d'assaisonnement.
Badigeonnez le poulet avec la moitié de l'assaisonnement préparé et ajoutez 2 cuillères à soupe de moutarde. Laissez reposer le poulet au frais pendant au moins 1 heure.
Pendant ce temps, coupez les oignons en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Faites revenir le poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive ou faites-le cuire au four pendant environ 30 minutes. Réservez le jus du poulet.
Dans une casserole, faites chauffer environ 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'autre moitié de l'assaisonnement réservé précédemment, l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez le sucre roux et le vinaigre de cidre. Laissez le mélange caraméliser légèrement.
Ajoutez le jus de poulet réservé, les olives et le poulet cuit. Portez à ébullition.
Si besoin, ajoutez un petit verre d'eau pour ajuster la consistance de la sauce. Vous pouvez également ajouter une feuille de laurier et un piment antillais supplémentaire si vous souhaitez un goût plus épicé.
Laissez mijoter le tout pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Votre poulet yassa est prêt ! Servez-le chaud avec du riz, des légumes ou d'autres accompagnements de votre choix. Bon appétit !
Trucs & Astuces
Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez mariner le poulet avec l'assaisonnement pendant une nuit complète au réfrigérateur avant de le faire cuire. Cela permettra aux saveurs de se développer encore plus.
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