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Temps Prep45 minutes
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Nb Personne4
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Total45 minutes
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Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Découvrez le Réconfort de l’Automne : Notre Délicieux Velouté de Butternut
L’automne est là, avec ses couleurs chatoyantes et ses températures plus fraîches. C’est le moment idéal pour se réfugier à l’intérieur et déguster un plat chaud et réconfortant. Notre recette de velouté de butternut est le choix parfait pour combler vos papilles et vous envelopper de chaleur.
Le butternut, ce cousin doux de la courge, est l’ingrédient vedette de cette soupe. Associé à des pommes de terre crémeuses et des carottes sucrées, il crée un mélange de saveurs qui évoque instantanément la saison automnale.
Les Étapes de Préparation Simples
La simplicité de cette recette rend la préparation d’autant plus agréable. Commencez par éplucher et couper en dés les légumes, puis faites revenir oignons et ail dans une grande cocotte. Ajoutez ensuite les légumes et de l’eau, et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Après la cuisson, mixez le tout pour obtenir une consistance veloutée, ajoutez une touche de crème légère pour une onctuosité parfaite, et assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre, de la muscade et du paprika.
Un Plat Adapté à Toutes les Occasions
Le velouté de butternut est polyvalent. Servez-le en entrée pour une note de douceur en début de repas, ou en plat principal accompagné de croûtons ou d’une salade verte. Pour un dîner convivial, proposez ce velouté à vos invités et laissez-vous emporter par les éloges.
Régalez-Vous et Savourez l’Automne
Notre recette de velouté de butternut est l’essence même de la saison automnale. Elle réchauffe le cœur et nourrit l’âme. Préparez-la pour votre famille ou vos amis, et partagez ces moments de convivialité autour d’une table garnie de délices.
Ne laissez pas l’automne passer sans avoir savouré ce velouté. Laissez-vous séduire par ses arômes réconfortants et sa douceur envoûtante. Profitez de cette saison magique et de la simplicité de cette recette pour créer des souvenirs mémorables en cuisine.
Ingrédients
Velouté de Butternut
Ustensile
- Nombre ustensile*
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Économe1
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Couteau1
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Presse-ail1
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Grande cocotte1
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Cuillère en bois1
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Mixeur plongeant1
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Planche à découper1
- La fraîcheur et la sélection soignée des légumes sont essentielles pour garantir une saveur exceptionnelle dans votre velouté.
Étapes
Découvrez une variation délicieuse du velouté de butternut qui allie confort et créativité culinaire. Notre velouté, préparé avec soin, est une toile de saveurs prête à être personnalisée selon vos préférences.
Commencez par éplucher et couper en petits dés la courge butternut, les pommes de terre et les carottes. Cette étape garantit une cuisson uniforme et une texture idéale pour votre velouté.
Émincez finement les oignons et écrasez l'ail. Ces ingrédients essentiels apporteront une richesse de saveurs à votre velouté.
Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Cette étape développe les arômes fondamentaux de votre soupe.
Ajoutez les légumes coupés (butternut, pommes de terre, carottes) dans la cocotte. Faites-les revenir légèrement pour les imprégner des saveurs des aromates.
Versez environ 1,5 litre d'eau dans la cocotte, juste assez pour couvrir complètement les légumes. Ajoutez ensuite le bouquet garni pour apporter une touche aromatique supplémentaire. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
Une fois les légumes cuits, retirez le bouquet garni et utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une consistance lisse et homogène.
Ajoutez une noix de beurre pour enrichir la texture. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et une pincée de muscade. Incorporez de la crème légère pour une onctuosité parfaite.
Continuez à faire mijoter le velouté quelques minutes après l'ajout de la crème pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Servez le velouté de butternut bien chaud. Ce plat réconfortant et nourrissant est idéal pour réchauffer les soirées d'hiver.
Pour une touche décorative, ajoutez un filet de crème lors du dressage pour un contraste de couleurs, ou parsemez de cacahuètes, de noix de cajou ou de pain grillé pour un côté croustillant.
Trucs & Astuces
1. Ajouts de protéines : Pour rendre le velouté plus consistant et nourrissant, ajoutez des lardons grillés, des morceaux de poulet rôti, ou des pois chiches pour une option végétarienne. Ces ingrédients transforment le velouté en un repas complet. 2. Variations de légumes : Intégrez d'autres légumes de saison pour diversifier les saveurs et les nutriments. Le panais ou la patate douce apportent une douceur supplémentaire, tandis que le céleri-rave ou le topinambour ajoutent une saveur unique. 3. Créativité dans les garnitures : Utilisez des graines de courge grillées, des herbes fraîches hachées, des croûtons croustillants, ou un filet d'huile de truffe pour une touche de luxe. Des fromages râpés comme le parmesan ou le cheddar peuvent également enrichir le velouté. 4. Touches épicées: L'ajout d'épices telles que le curry, le cumin ou une pointe de piment rouge peut non seulement apporter de la chaleur, mais aussi enrichir les saveurs en y ajoutant de la profondeur et de la complexité.
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