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Temps Prep10 minutes
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Nb Personne4
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Total30 minutes
Je suis ravi de partager avec vous une recette mondialement célèbre, directement venue d’Haïti : les délicieuses bananes pesées. Ce plat emblématique, à la fois simple et savoureux, apportera une touche exotique à vos repas. En suivant ma recette facile et détaillée, vous découvrirez tous les secrets pour réussir ces irrésistibles bananes pesées chez vous. Après avoir goûté à cette version maison, vous n’aurez plus jamais envie d’en acheter au restaurant. Préparez-vous à épater vos proches avec cette spécialité haïtienne authentique et pleine de saveurs !
Ingrédients
Bananes Pesées
Ustensile
- Nombre ustensile*
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Une planche à découper
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Une poêle profonde
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Du papier absorbant
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Un couteau
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Un bol
Étapes
Pour préparer les bananes pesées, commencez par éplucher et couper les bananes plantains en rondelles épaisses de 2 cm, puis trempez-les dans de l'eau salée avec du citron ou du vinaigre pendant 5 minutes. Égouttez et séchez-les avant de les faire frire dans une poêle profonde ou une friteuse à feu moyen pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis aplatissez-les à l'aide d'un pèse-banane ou de deux assiettes/planches à découper. Faites-les frire une seconde fois pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les à nouveau, saupoudrez de sel selon votre goût et servez-les chaudes en accompagnement de vos plats préférés.
Épluchez les bananes plantains et coupez-les en rondelles épaisses d'environ 2 cm.
Trempez les rondelles de banane dans un bol d'eau salée mélangée avec le demi-citron ou le vinaigre blanc pendant environ 5 minutes. Égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde ou une friteuse à feu moyen.
Faites frire les rondelles de banane pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant
Aplatissez les rondelles de banane frites à l'aide d'un pèse-banane, ou utilisez deux assiettes/planches à découper pour les écraser délicatement jusqu'à obtenir des tranches fines.
Remettez les tranches de banane aplaties dans l'huile chaude et faites-les frire une seconde fois pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez les bananes pesées de sel à votre goût et servez-les chaudes en accompagnement de vos plats préférés.
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Trucs & Astuces
Pour réussir vos bananes pesées, utilisez des bananes plantains vertes pour une texture parfaite. Pour les éplucher facilement, faites une incision longitudinale sur la peau. Assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de commencer la friture pour éviter que les bananes ne deviennent molles et huileuses. Aplatissez les rondelles avec un pèse-banane ou deux assiettes/planches à découper, en les pressant délicatement. La double friture est essentielle : la première friture cuit les bananes, tandis que la seconde les rend dorées et croustillantes. Assaisonnez-les immédiatement après la friture pour que le sel adhère bien, et servez-les avec une sauce piquante, du pikliz, ou en accompagnement de vos plats de viande préférés.
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